Di Carlo Maria

Oleificio San Giacomo

Via della Chiesa, 10

64032 Atri (TE)

.

Seite ausdrucken  Stampa la pagina  Print the page

Die Besitzerin der Ölpresse "Oleificio San Giacomo" stammt aus einer Familie, die sich seit über 150 Jahren der Herstellung von Olivenöl widmet. Die Familie ist sowohl im Besitz der Presse als auch der Bäume, von denen die Oliven stammen. Die Olivenhaine befinden sich in den Gemeinden Castilenti und Atri. Die biologisch angebauten Oliven werden mit dem richtigen Reifegrad geerntet, anschliessend werden sie gewaschen und die Blätter entfernt und innerhalb von 24 Stunden verarbeitet. Die Pressung erfolgt anhand moderner Technologie, bei der grosser Wert auf Hygiene und schonende Verarbeitung gelegt wird. Das Öl besitzt einen sehr niedrigen Säuregehalt und einen mittelfruchtigen Geschmack mit leicht herben und pikanten Aromen.

La proprietaria dell'Oleificio San Giacomo discende da una famiglia che si occupa di produzione di olio d'oliva da oltre 150 anni, con ulivi e frantio. Gli olivi vengono coltivati seguendo le regole della coltivazione biologica controllata. I terreni si trovan nei comuni di Castilenti ed Atri. Le olive raccolte direttamente dalla pianta al giusto grado di maturazione, vengono lavorate entro 24 ore, dopo un accurato lavaggio e defogliazione. L'olio viene prodotto con un moderno frantoio ad estrazione continua a freddo, a basso numero di giri. L'olio ottenuto ha un grado di acidità molto basso, con un fruttato medio con note leggere di amaro e piccante.

The owner of the oil mill "Oleificio San Giacomo" comes from a family that is dedicated to the production of olive oil for more than 150 years. The family ows not only the oil mill, but also olive groves in the districts of Castilenti and Atri. The biologically cultivated olives are picked when they have the right maturity; after the harvest they are cleaned and pressed in 24 hours. The oil mill works with modern technology, in order to guarantee high hygiene standarts. The oil has a very low acidity and a middlefruity taste with slightly piquant flavours.