Persiani Mattia

Azienda agricola

Contrada San Martino, 43

64032 Atri (TE)

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Der Betrieb befindet sich in den Hügeln der Gemeinde von Atri, zwischen dem Massiv des Gran Sasso und der Adria. Die Lage, die Zusammensetzung der Böden, das Klima und der aussergewöhnliche Reichtum an einheimischen Olivensorten machen diese Hügel besonders geeignet für den Olivenanbau. Das Öl der Firma San Martino ist das Ergebnis eines gekonnten Zusammenspiels von moderner Technologie und Tradition. Dank der besonderen Aufmerksamkeit in allen Phasen der Produktion ist es möglich, hervorragende Qualität zu erzielen; das Öl ist besonders geeignet für Vorspeisen, rohes oder gekochtes Gemüse, gegrilltes Fleisch und Fisch. Das Aroma ist fruchtig und erinnert an die naturbelassene Olive, veredelt mit einem Hauch von Wiesengras und Distel. Der Geschmack ist weich und erinnert an süsse Mandeln und getrocknete Früchte, mit leicht herben, lebhaften Nachgeschmack.

L'azienda è situata nella zona collinare del comune di Atri, tra il massiccio del Gran Sasso ed il mare adriatico. La collocazione ambientale, la natura dei terreni, le condizioni climatiche e lo straordinario patrimonio di varietà autoctone rendono queste colline particolarmente vocate all'olivicoltura. L'olio di San Martino è il risultato di un felice connubio tra tecnologia avanzata e tradizione. Frutto di attenta cura in tutte le fasi della produzione per raggiungere le sue elevate qualità, è ottimo per antipasti, verdure crude o cotte, carni grigliate, pesce in bianco. Si apre al naso con un buon fruttato che ricorda l'oliva natura ingentilito da note di erba di campo e cardo. Al gusto si presenta con toni morbidi di mandorla dolce e frutta secca. In chiusura un'armonia di amaro e piccante ne vivacizza l'aspetto gustativo.