Spinelli Adolfo

Azienda agricola

Via Piana La Fara, 92

66041 Atessa (CH)

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Der landwirtschftliche Betrieb "Oleificio Spinelli" befìndet sich auf den sanften Hügeln des mittleren Sangro-Tals, wo die Beschaffenheit des Bodens besonders geeignet ist für den Anbau von Oliven der Sorten "Gentile" und "Leccino". Trotz des technischen Fortschritts werden die Oliven ausschliesslich per Hand geerntet. Auch in der Olivenpresse ist Spinelli der Tradition treu geblieben: die neuesten Techniken der Ölgewinnung erhöhen zwar die Produktion, aber auf Kosten der Qualität. Daher werden die Oliven anhand von Steinpressen kalt gepresst; nur so bleiben die Eigenschaften der Frucht erhalten. Das Öl schmeckt intensiv nach frischen Oliven und hat einen äusserst niedrigen Säuregehalt, der es besonders geeignet macht für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.

L'Azienda Agricola Oleificio Spinelli è situato tra le dolci colline della Media Val di Sangro, dove la natura del terreno è particolarmente adatta alle coltivazioni di oliveti della varietà "Gentile" e "Leccino". Nonostante il progresso tecnologico, la raccolta delle olive viene fatta esclusivamente a mano. Anche nel frantoio, l'Azienda Spinelli ha conservato la tradizione, non assimilando le tecniche estrattive più recenti, che magari aumentano la produzione, ma a discapito della qualità. La spremitura è fatta da macine in pietra a freddo, solo così si conservano intatte le proprietà del frutto. L'olio, dal sapore intenso di olive fresche, ha una bassissima acidità ed è particolarmente adatto per una sana dieta equilibrata.