Oleificio Natali Ernesto-Antonio-Ivano

Strada del Pincio, 70

62013 Civitanova Marche Alta (MC)

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In Civitanova Marche blicken die Hügel auf's Meer und geniessen das ganze Jahr über ein mildes, sonniges Klima. Wenn man die antike Strasse der "Cilestra" entlangfährt, die von der Hafengegend zum Renaissance-Weiler führt, verliert sich der Blick zwischen den dichten Olivenhainen. Hier entstand die Idee einer Gruppe von Landwirten, Olivenöl von bester Qualität herzustellen, das nun auf ca. 70 Jahre Tradition und Erfahrung zurücklicken kann. Das Öl wird ausschliesslich aus Oliven gewonnen, die von den betriebseigenen Feldern, sowie von anderen Olivenhainen der umliegenden Hügel stammen. Die Gewinnung des Öls erfolgt durch Steinpressen und Zentrifugen; eine Filterung des Öls erfolgt nicht, um die natürlichen Bestandteile nicht zu verändern. Das Öl "Olio della Cilestra" ist unser bedeutendstes Produkt. Es ist das Ergebnis eines ganzen Jahres im Zeichen hingebungsvoller Pflege und wird aus frühzeitig geernteten Oliven und einer ausgewogenen Mischung verschiedener Olivensorten gewonnen. Das "Olio Natali" hingegen wird aus reiferen Oliven hergestellt. Das Ergebnis ist ein milderes, fruchtiges Aroma mit einem weniger herben und pikanten Nachgeschmack. "Le Cultivar" ist eine Serie von Ölen, die aus nur einer Olivensorte hergestellt werden. Diese Sammlung kleiner Fläschchen bietet die Gelegenheit, die verschiedenen Sorten mit ihren unterschiedlichen Charakteristiken kennenzulernen.

A Civitanova Marche i colli si affacciano sul mare e godono di un clima mite e assolato per quasi tutto l´anno. Percorrendo l'antica strada della “Cilestra”, che dall'area portuale conduce al borgo rinascimentale, lo sguardo sembra perdersi fra i campi fittamente punteggiati di ulivi. È nata qui l´idea dell´olio di qualità, che ha aggregato un gruppo di agricoltori locali attorno ad un frantoio che vanta 70 anni di tradizione. Un olio ottenuto esclusivamente da olive provenienti dai terreni aziendali e da altri oliveti sparsi sui colli circostanti. L'estrazione avviene con molazze di pietra abbinate a estrattore centrifugo e non si procede col filtraggio, in modo da lasciare integro l´olio nella sua composizione originaria. L'Olio della Cilestra è il prodotto di punta, il risultato di un anno intero di attenzioni e cure. Ottenuto da olive raccolte precocemente, è il risultato di un insieme di aromi e profumi di diverse cultivar opportunamente dosate. L'Olio Natali è anch´esso un blend, ma ottenuto con olive ad un più avanzato stato di maturazione. Il risultato è un olio più dolce con sentori e aromi di fruttato maturo e retrogusto di amaro e piccante meno accentuato. "Le Cultivar" sono una serie di oli monovarietali. Offrono un'occasione unica per poter conoscere al meglio le caratteristiche delle varie cultivar. 

The hills near Civitanova Marche, facing the sea, enjoy a mild and sunny climate all the year round. Following the Clinestra road, which leads from the port to the village of Renaissance origins, you can cast a glance at the green forest of olive trees and at the faraway sea.The idea of making oil of high quality was born in this place. A group of local farmers started to produce oil using an oil mill from early xxth century. They soon obtained a high quality oil made from olives grown in the surroundings since ancient times..The quality of the olive oil depends not only on the variety of olive trees, but also on their cultivation, on the gathering of the fruits and on the oil production methods. The crushing takes place using granite millstones combined with a special centrifugal decanter, but the olives are not strained, just to preserve the original oil composition "Cilestra Oil" is our main product. It is the result of a whole year of skill and care. The extra virgin oil is produced from different varieties of the best and healthiest olives you can find in the market "Le Cultivar" are a variety of olives marked “Il Cartiglio”. They are the same as the ones used for Cilestra oil, but every single season we choose and combine different types of olives, the ones that from time to time show the best characteristics and quality. "Olio Natali" is a blend extracted by ripe olives. The result is an oil with pleasant, mild notes of fruits and less hints of bitter spiceness.