Oleificio San Luca

Locanda & Ristorante

Località Spacco - San Luca, 1

71019 Vieste (FG)

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Unsere Oliven werden rigoros nach traditionellen Methoden ausgewählt und kalt gepresst. Die Gewinnung des Öls erfolgt mit moderner Technologie und Endlos-Extraktionsverfahren. Für unser Extravergine-Olivenöl verwenden wir die Olivenart “Ogliarola Garganica”, die an jahrhundertealten Bäumen wächst und einen typisch aromatischen und dabei delikaten Geschmack, sowie einen intensiven, fruchtigen Duft aufweist. Bei uns erhalten Sie Öl von entkernten Oliven („denocciolato“), welches mit einer innovativen Technik gewonnen wir, durch die eine komplette Extraktion aller noblem Bestandteile der Olivenpaste möglich ist, insbesondere der Aromen. Das Öl von entkernten Oliven hat einen besonders samtigen, absolut asgeglichenen und harmonischen Geschmack, sowie einen herausragenden, angenehm fruchtigen Duft und eine etwas trübe Farbe von einem “leicht grünlichen Goldgelb“. Das traditionelle Extravergine-Olivenöl hat einen sanften, intensiven, leicht aber nachhaltig fruchtigen Geschmack und den Duft nach frischen Oliven mit einer grasigen, blumigen Note und einem deutlichen Nachgeschmack von frischen Mandeln. Unsere Anlage verfügt über einen grossen Degustations-Raum und ein Restaurant in dem Sie die typischen Gerichte der Gegend geniessen können.

Le nostre Olive sono scelte e portate alla spremitura con i più rigorosi metodi tradizionali a freddo, e con frantoi di nuova concezione a ciclo continuo. Dall'Ogliarola Garganica, pianta d'ulivo secolare, si ricava l'Olio Extravergine d'Oliva, dal tipico gusto aromatico e delicato e dal profumo intenso e fruttato. Produciamo olio extravergine d'oliva denocciolato, ottenuto secondo una tecnica innovativa che permette una completa estrazione delle parti nobili della polpa dell'oliva, e in modo particolare dei profumi. Il denocciolato si distingue per il suo sapore dolce, il suo gusto perfettamente equilibrato e armonioso, eccezionalmente profumato e piacevolmente fruttato, dal colore leggermente velato che sfuma dal "verde al giallo oro". L'olio extravergine d'oliva “tradizionale” si distingue per il suo sapore dolce, intenso e raffinato, per il suo gusto di fruttato leggero ma persistente, per il suo profumo di olive fresche e per una gradevole sensazione erbacea e floreale, unita ad un retrogusto netto di mandorla fresca. Nella struttura sono presenti: una grande sala di degustazione in grado di ospitare anche numerose comitive ed un ristorante che prepara piatti tipici del territorio utilizzando solo le materie prime della zona. A richiesta é possibile organizzare visite guidate al frantoio.