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DESSERTS / GEBÄCK - FRAGOLE ALL'ACETO

 

Zutaten für 4 Portionen:

500 g kleine, aromatische Erdbeeren (im Idealfall Walderdbeeren)
2 EL Aceto balsamico (italienischer Balsamessig aus Traubenmost)
1-2 EL Zucker

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, die Stile abzupfen, die Früchte in eine Schüssel geben, mit 1-2 EL Zucker bestreuen und 2 EL Aceto balsamico darüber träufeln. Vorsichtig mischen und bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde abgedeckt durchziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell kurz in den Kühlschrank stellen. Aceto balsamico ist alles andere als ein gewöhnlicher Essig - nur wenige Tropfen genügen, um Salate und Saucen raffiniert zu würzen und selbst Desserts eine aussergewöhnliche Note zu verleihen.