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VERSCHIEDENES - FRITTATA AL FORNO

 

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
2 EL geriebener Parmesan
1 EL Schnittlauch
2 TL getrockneter Majoran
2 TL getrockneter Estragon
1/2 Glas Milch
1 EL Olivenöl
Balsamesig (kann auch weggelassen werden) 
Sale, Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier trennen; Eigelb mit der Milch schaumig quirlen; den Parmesan und die Kräuter hinzufügen. Salzen, leicht pfeffern und gut vermischen. Backofen auf 200°C vorheizen. In der Zwischenzeit Eiweiss steif schlagen und eine feuerfeste Form mit Olivenöl einfetten. Das steifgeschlagene Eiweiss unter die Eigelb-Masse heben. Die Masse gleichmässig in die feuerfeste Form füllen, glattstreichen und ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den Backofen während der Backzeit nicht öffnen, damit das Omelett nicht zusammenfällt. Das fertige Omelett einige Minuten abkühlen lassen und nach Belieben einige Tropfen Balsamessig darüberträufeln.