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NUDELGERICHTE - FUSILLI ALLA VESUVIANA

 

Zutaten für 6 Portionen:

600 g Fusilli (kurze, spiralförmige Nudeln)
300 g Venusmuscheln
300 g Miesmuscheln
einige kleine Tintenfische
einige Krabben
etwas Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
ein Schuss Weisswein
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Muscheln gut waschen und abbürsten, bereits offene Muscheln nicht verwenden. In reichlich kochendem Salzwasser garen, bis sich die Schalen geöffnet haben. Etwas von dem Kochwasser zurückbehalten, die Muscheln abgiessen und beiseite stellen. Das Öl zusammen mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne erhitzen, die Tintenfische hinzufügen und garen. Sobald die Tintenfische gar sind, die Krabben dazugeben, mit einem Schuss Weisswein ablöschen und noch 1-2 Minuten weitergaren. Salzen, pfeffern und die Muscheln mit etwas Muschelkochwasser in die Pfanne geben. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgiessen, gut abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Meeresfrüchten geben. Gut vermischen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Für eine pikante Note eine klein geschnittene Peperoncino-Schote mit dem Knoblauch in's heisse Öl geben.