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DESSERTS / GEBÄCK - GRANO DOLCE

 

Zutaten für 4 Portionen:

1 Granatapfel
1/2 unbehandelte Zitrone (Schale)
2 EL Walnusskerne
100 g Weizenkörner
1/8 l halbtrockener Weisswein
2 EL Honig
50 g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung:

Die Weizenkörner über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag abgiessen undmit frischem Wasser bedeckt in ca. 30 Minuten weichkochen. Dann abgiessen, in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Walnusskerne kleinhacken, in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und mit dem Weizen verrühren. Den Weizen mit Wein und Honig zu einer geschmeidigen Masse rühren. Den Granatapfel quer halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauslösen und vorsichtig unter den Weizen mischen. Zitronenschale abreiben und einrühren. Die Masse In kleine Schälchen füllen und kühl stellen; kurz vor dem Servieren mit 50 g grob gehobelter Schokolade garnieren.