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VORSPEISEN - MOZZARELLA IN CARROZZA

 

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Mozzarella
8 Scheiben Kastenweissbrot vom Vortag
1/2 EL Oregano
2 Eier
2 EL Milch
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Ausbacken

Zubereitung:

Mozzarella in 8 dünne Scheiben schneiden, Weissbrotscheiben entrinden. Jeweils 2 Käsescheiben auf eine Brotscheibe legen, die Ränder dabei freilassen. Mit Salz, reichlich Pfeffer und Oregano würzen. Belegte Brote mit den restlichen 4 Brotscheiben abdecken, Ränder kurz in kaltes Wasser tauchen und festdrücken. Eier mit 2 EL Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Brote auf beiden Seiten dünn mit Mehl bestäuben und auf eine tiefe Platte legen. Mit der Eiermilch begiessen und stehenlassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist; die Brote zwischendurch einmal wenden. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen. Brote hineinlegen und von beiden Seiten knusprig ausbacken. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, sofort servieren.