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DESSERTS / GEBÄCK - TIRAMISU'

 

Zutaten für 8 Portionen:

1 unbehandelte Zitrone (Schale)
500 g Mascarpone (italienischer Doppelrahm-Frischkäse)
4 Eigelb
4 EL Zucker
2 Tässchen kalter Espresso
4 cl Weinbrand oder Amaretto
150 g Löffelbiskuits
ungesüsstes Kakaopulver

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen; den Mascarpone löffelweise unterziehen und die Masse mit fein abgeriebener Zitronenschale würzen. Den Espresso mit Weinbrand mischen; die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz hineintauchen. Den Boden einer flachen Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme aufhäufen und glatt streichen, dann die übrigen Löffelbiskuits ebenfalls kurz in den Espresso tauchen, einschichten und restliche Creme einfüllen. Zugedeckt ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen; vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.