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FISHGERICHTE - TONNO ALLA MARINARA

 

Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheiben Thunfisch (je 200 g)
1 kg reife Tomaten (oder 1 grosse Dose geschälte Tomaten, ca. 800 g)
1 Bund Basilikum
einige frische Minzebätter
1/8 l trockener Weisswein
50 g schwarze Oliven ohne Stein
2 EL Kapern
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Thunfisch-Scheiben häuten, kurz abspülen und mit Küchenkrepp trocknen. Knoblauchzehen durchpressen, die 4 Fischscheiben damit bestreichen, salzen und pfeffern. Backofen auf 175° (Gas: Stufe 2) vorheizen. Die Tomaten kurz überbrühen, enthäuten und entkernen (Tomaten aus der Dose gut abtropfen lassen), das Fruchtfleisch kleinhacken; Oliven kleinschneiden. Kapern und Zwiebel fein hacken, Minze und Basilikum in Streifen schneiden. Eine feuerfeste Form mit 4 EL Olivenöl einfetten; die Thunfischscheiben nebeneinander in die Form legen und mit 1/2 l Weisswein beträufeln. Gehackte Tomaten, Zwiebeln, Kapern, Oliven, sowie die Hälfte der Kräuter darauf verteilen, anschliessend mit dem restlichen Olivenöl beträufeln; kräftig salzen und pfeffern. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten garen; mit frischen Kräutern bestreuet servieren.