Fabrizio Dionisio Fattoria il Castagno

C.S. Ossaia, 87

Località il Castagno

52040 Cortona (AR)

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Der Betrieb besteht aus zwei Landgütern, die beide auf den sanften Hügeln von Crotona in der antiken Gegend “Chiuso della Valdichiana” (in ca. 300 Metern Höhe) liegen. Die insgesamt 15 Hektar Weinanbaugebiet sind umgeben von einer lieblichen, typisch toskanischen Landschaft mit Wäldern, Getreide-, Sonneblumen- und Tabakfeldern, antiken Weilern, Villen und etruskischen Spuren. In dem Gut “Il Castagno” befinden sich heute, ausser dem antiken Wohnhaus der Familie und einem Teil der Weinfelder, die Kelterei und die Barriquerie. Hier schlägt also das Herz des Betriebes und daher hat der Besitzer, Fabrizio Dionisio, beschlossen, seinen herausragenden Wein und Symbol der Firma, „Il Castagno“ zu nennen. Die Weinfelder werden auf absolut natürliche Weise betrieben, ohne chemische Behandlungen. Die Reben werden, ausser zum Einkürzen im Frühjahr, rigoros per Hand gepflegt. Auch die Lese erfolgt manuell; die Trauben werden ausschliesslich in kleinen, gelöcherten Boxen gesammelt, damit die keinen Schaden nehmen. Produkt dieser hingebungsvollen Arbeit sind: "Il Castagno" Cortona Syrah DOC, "Rosa del Castagno" IGT Toscana, "Castagnino" Cortona Syrah DOC und "Cuculaia" Cortona Syrah DOC.

L’azienda è costituita da due poderi, entrambi posti sulle morbide colline cortonesi dell’antico “Chiuso della Valdichiana” (a 300 mt. circa di altitudine media), per complessivi 15 ettari circa di superficie vitata, immersi in un paesaggio tipicamente toscano e particolarmente “dolce”, tra boschi, oliveti, piantagioni di grano, girasole e tabacco, antichi borghi, ville e vestigia etrusche. Al podere “Il Castagno” si trovano oggi, oltre alla antica casa di famiglia e parte dei vigneti, la cantina di vinificazione e la barriccaia. E’ qui che batte, quindi, il cuore della fattoria, ed è per questo che Fabrizio Dionisio ha deciso di chiamare così il vino-simbolo dell’azienda. I vigneti sono allevati limitando severamente, da sempre, l’uso di sostanze chimiche, quindi in maniera assolutamente naturale. Ogni operazione colturale è eseguita rigorosamente a mano, ad eccezione della sola cimatura primaverile dei tralci. Anche la vendemmia è effettuata manualmente e l’uva è raccolta esclusivamente in piccole cassette forate, al fine di preservarne l’integrità. I prodotti: "Il Castagno" Cortona Syrah DOC, "Rosa del Castagno" IGT Toscana, "Castagnino" Cortona Syrah DOC e "Cuculaia" Cortona Syrah DOC.